JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 |l~
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[size=4]1、香酥排骨 ;f%IZ \Wc  
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用料： #x:]<;kP`9  
　　1、猪排骨一斤。 )\%:N es  
　　2、葱三棵。 <98%H.hAgS  
　　3、老姜一块。 Qx%j
)vh  
　　4、酱油一大匙。 avbG!5>Z  
　　5、五香粉咖啡匙。 !imkHm sQ  
　　6、熟芝麻一大匙。 "@Iq|`<  
　　7、香油一小匙。 {&%} x  
　　8、盐、味精适量。 5uPMf(.J  
　　9、汤或水一汤匙。 X0 !_I9a  
　　做法： $AE hA|)J  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 d[PgV\H  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 G{u~b_j  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 f}0si  
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[size=3]2、草莓酱排骨 B4;^a`H  
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用料： "b?|\#  
　　1、猪排骨半斤。 fyqN)a~  
　　2、草莓酱两大匙。 X'p0]z6m  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ]P-
EV  
　　4、白糖一咖啡匙。 !Zml?b>lT  
　　5、盐、鸡精适量。 [Bt 0TR  
　　做法： yud^ ve_  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 JEjnNvJ0,  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 05Yfuk  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 M(O: a)"  
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[size=3]3、糖醋排骨 3+3?G  
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用料：
V=pIp  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 wlAhU"H  
　　2、白糖三大匙。 rau$N1oQ  
　　3、醋四大匙。 t2`M <D/Hu  
　　4、酱油两大匙。 ^?a(au  
　　5、葱四棵，切段。 88T7d  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Q2$SGXd  
　　7、泡辣椒六个，切段。 DS\(C*n6j  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 }SCY-"}b  
　　9、盐适量。 H$_X,{2 G  
　　做法： UtU/!Ua  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 h}zKLp  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 0O~hZY]  
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[size=3]4、豉香排骨 >RS!;=#  
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用料： 9j-5=nF  
　　1、排骨一斤半。 S+PD|1zw  
　　2、豆豉三大匙。 c%-v44i`  
　　3、芹菜二两。 L ++]S8  
　　4、葱半两。 U[Ep*b$  
　　5、老姜一块。 K6pL^jX)  
　　6、蒜半个。 wfny ya  
　　7、油辣椒三大匙。 _wX\ E>  
　　8、蚝油两大匙。 ,'$&~c8  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 7#Tu^TQR  
　　10、盐、鸡精适量。 WLaWrv7  
　　做法：  %
I,d  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 m+#P
k6d"  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 89<7qmA  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Axyvh!2(7  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 =P9i[ sL  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 uq-x&pF#  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Km{}N9jq  
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用料： R_
yM  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 U:c>q)o;F  
　　2、大米二两。 mo%?FdRD  
　　3、葱四棵，切碎。 A^Uiy  
　　4、甜面酱一大匙。 2g|[;+?  
　　5、红糖一大匙。 ^6g
og$  
　　6、酱油两大匙。 ]76Mr;u9  
　　7、老姜极小块，切末。 f GTjluloz  
　　8、醪糟汁两大匙。 W3zxt  
　　9、五香粉一小匙。 ECZ_=vilZ!  
　　做法： <5*[:U}vv]  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 &8TBng\?U  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 X
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[size=3]6、海带排骨汤  ~B R  
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gGm&LY*Q  
用料： ZIl
$HOB  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 j;c704g2  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 -e#k&|ZGA  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 zpv AW\V  
　　4、花椒二十余粒。 8zeXoS5N  
　　5、黄酒两大匙。 8 feBQBZt  
　　6、盐适量。
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　　做法： s R#D+i  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 t*G6_%W  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 C<NPT  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 'l
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[size=3]7、莲藕排骨汤 FO(/?~  
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用料： l!%c[g/  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 bqCO*s#m  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Nc ")*T
 
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ~
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　　4、花椒约二十粒。 =10*Puz  
　　5、黄酒两大匙。 zZzZ6.mX  
　　6、盐适量。 'z`L=[]  
　　做法： VKFK"_vJ  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 "0g<@>Piz  
[/size] KsDsg 
  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Bn,j}tw^  
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用料： fEpwnDr  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 A*"lJJ'T  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
B:tnErpk  
　　3、葱半两，挽结。 CaA<hZN5  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 s7/%WdZ  
　　5、花椒约二十粒。 "mU~c%9<  
　　6、黄酒两匙。 /=~sb2V  
　　7、盐适量。 san9-  
　　做法： |oZ[m:z  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Y+y0T;$<6  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 {BRe-5(\  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 D3EI0J=2  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 z4V]7I [Kk  
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[size=3]9、孜然排骨 fH]-VP+  
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用料： ZWa+Xf)Y  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ^s[*p< 9  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 X3bJdkSl  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 n .*riC5  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Vu6gIU;I  
　　5、葱两棵切碎。
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　　6、老姜一小小块切末。 i"Sn#!VE  
　　7、料酒两大匙。 Roeo:!%)  
　　8、白糖一匙。 ]TwSXEOs  
　　9、盐、味精、红油适量。 1,XUs2SAD  
　　做法： SHr9qL$  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 mkY1@eb/  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 -MgjaxW  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Av4J7~l 42  
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[size=3]10、红烧排骨 [;w*sE  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Qu**5H=!/  
　　做法： a<vjj!_YG  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； w%/--q}  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 8Lh2o'HX  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ]dWGae=d:  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 X,1ylR*  
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