JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 RE76Ti!K,  
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[size=4]1、香酥排骨 sZ[qbxYPy  
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用料： >[
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　　1、猪排骨一斤。 fMEqWrBEM8  
　　2、葱三棵。 52}@8I\^JB  
　　3、老姜一块。 7UY6Fx`  
　　4、酱油一大匙。 V`h   
　　5、五香粉咖啡匙。 Nrog{>Br  
　　6、熟芝麻一大匙。 06D k=Ba  
　　7、香油一小匙。 .,4Kt:*  
　　8、盐、味精适量。 <']c7F  
　　9、汤或水一汤匙。 ge
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　　做法： e5{[daS:{  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 v8CqTjs=  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 V>4p 5rfl  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 7`)nO(  
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[size=3]2、草莓酱排骨 8J
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用料： uhzSk;%A  
　　1、猪排骨半斤。 ?&s`aRbkQw  
　　2、草莓酱两大匙。 <{PS|@*.  
　　3、蕃茄酱两大匙。 #LkQC+h  
　　4、白糖一咖啡匙。 Y<B5pz3  
　　5、盐、鸡精适量。 ^6^3Vl  
　　做法： P2Y$ ZN@/  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 [g_dTho:&  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 4qi9Q%0  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Rb#JH[ >m  
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[size=3]3、糖醋排骨 %'
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用料： +/
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 @wa@B[57<  
　　2、白糖三大匙。 b|]
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　　3、醋四大匙。 a$V
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　　4、酱油两大匙。 2|g~ntKe  
　　5、葱四棵，切段。 XbOM2s  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ({G5N'7}a  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ic5{ S  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 BBM8 xeWX  
　　9、盐适量。 eOPWz/M\[  
　　做法： (55 eoO!F  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ]
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　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 mN(OLwVCV  
[/size] Nan/E%M f  
[size=3]4、豉香排骨 jCt
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用料： ?E{C!  
　　1、排骨一斤半。 nS
u#!aaM@  
　　2、豆豉三大匙。 )K/xO6^-)  
　　3、芹菜二两。 88LQQ#dw)  
　　4、葱半两。 3N^$;a  
　　5、老姜一块。 k.<C:h
W{  
　　6、蒜半个。 I]!<&&H  
　　7、油辣椒三大匙。 [' {Ri4  
　　8、蚝油两大匙。 LUJo% 8  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 mCI|b@ GW  
　　10、盐、鸡精适量。 ~t!m]J  
　　做法： 8kY@Bac  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 A}m`/tqh  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 >;[sXlgj  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 =T=8QG*  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 7+o2p+\  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 9#Q:c]wU  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 l } ~nMW.  
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用料： %4@%#:  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Mh{?74l  
　　2、大米二两。 W&zH_-xH  
　　3、葱四棵，切碎。 K-\}NjpiP  
　　4、甜面酱一大匙。 ?yXq7]uJ  
　　5、红糖一大匙。 ?tG\sC5  
　　6、酱油两大匙。 oJ 4d ~  
　　7、老姜极小块，切末。 ldYZM@Pa  
　　8、醪糟汁两大匙。 LAsD,?,  
　　9、五香粉一小匙。 >|u,C-\  
　　做法： y'46A#  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 `1(4Rk   
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 :S`O*;y  
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[size=3]6、海带排骨汤 5he@@4Q  
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用料： d4ehdg2M?  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 _h`ee*iF  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 K0Vqd7M  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 @(6kY:B1  
　　4、花椒二十余粒。 i+X+U9n  
　　5、黄酒两大匙。 'OhL Q3 *  
　　6、盐适量。 8DV?b85  
　　做法： b ]U&z64F  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Ds~zE@;  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 434:t)]5'  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 `72G KhR:  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 9@MV#SyM.  
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用料： "G$io$w  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 nq}fhN{h  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 !<({smN  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 CK#b"GK|fE  
　　4、花椒约二十粒。 t]"]SmN2  
　　5、黄酒两大匙。 
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　　6、盐适量。 >q`(< LV  
　　做法： wO,w}- 'I  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 @)vVk1,  
[/size] _L-2  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 cATo.%R;  
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用料： X(jw =S[B  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 % Q?zV  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 is 5-|5D  
　　3、葱半两，挽结。 Td1f~@L5U  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 LG>-j\9p  
　　5、花椒约二十粒。 X ;|mq  
　　6、黄酒两匙。 :N%kgF=  
　　7、盐适量。 4{$Y:D.Q  
　　做法： O<bnr"O  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ar1p%&o  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 C%#@.V  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 t!~;d! ]  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 d@@C
n-2B  
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[size=3]9、孜然排骨 +=- wz\E  
L1A]"zp^0x  
用料： MX%.%Iq  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 "fQ*WY  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 o4b:A`$C  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 &Kh-4@:E  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 n@yxlf  
　　5、葱两棵切碎。 ,x<2P=]H  
　　6、老姜一小小块切末。 ];q^> {/o  
　　7、料酒两大匙。 *J:OZ.Z  
　　8、白糖一匙。 ,$8`)3PX  
　　9、盐、味精、红油适量。 GHhZYW**  
　　做法： b %*.2jqB  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 "K!&_nxf  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 K(-"2Xr}  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 rrr  
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[size=3]10、红烧排骨 emQQx )  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Ey GO@w  
　　做法： k*XP(Nj(  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； x3'NXTkHH  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； nHut$
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； n&S;d=W5^{  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 /,`CH>%  
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