JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 YiTC`RjC9  
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[size=4]1、香酥排骨 gwO*!Q  
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用料： CSqd'ejJ  
　　1、猪排骨一斤。 wXApj  
　　2、葱三棵。 @Q2@%
y~  
　　3、老姜一块。 e,>-jy:,C  
　　4、酱油一大匙。 6[=5E6TD  
　　5、五香粉咖啡匙。 U~X4kKj7  
　　6、熟芝麻一大匙。 fp_jh 5i  
　　7、香油一小匙。 Bb99>xN&</  
　　8、盐、味精适量。 3Eg~h5](  
　　9、汤或水一汤匙。 jcay0}w;  
　　做法： wPx>WJ "  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 r;(/j|>C  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 G V_T}#  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 VurRL)PI  
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[size=3]2、草莓酱排骨 9?0BbtC  
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用料： 3t*C`
  
　　1、猪排骨半斤。 GlAHap;1u  
　　2、草莓酱两大匙。 ]@I("`;l  
　　3、蕃茄酱两大匙。 g*m})1S/  
　　4、白糖一咖啡匙。 LzHt='1;  
　　5、盐、鸡精适量。 GO\}rD2b  
　　做法： PP1'7>\!D3  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 &PArlR@,7&  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 !TeNoJB;A  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ,b.%*VB  
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[size=3]3、糖醋排骨 1nv|r_mp=T  
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用料： `Y1a JGQe0  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 \d9+94  
　　2、白糖三大匙。 zpU%}o8Bdk  
　　3、醋四大匙。 x\8?|CkB  
　　4、酱油两大匙。 %$<5!.a  
　　5、葱四棵，切段。 G s7>,])N  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 fT4VBt4  
　　7、泡辣椒六个，切段。 $/3Kp\a   
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 )I 9yKfE7  
　　9、盐适量。 y+Zxeo]n  
　　做法： ln p<Ov  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 PO+Hhn^  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 aJY/IJ(1  
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[size=3]4、豉香排骨 y"awJcU%4  
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用料： H3+4p1K=  
　　1、排骨一斤半。 zK2"Zi4  
　　2、豆豉三大匙。 1;fv|w7  
　　3、芹菜二两。 `Wt9Qx   
　　4、葱半两。 {n jc,hX  
　　5、老姜一块。 o~RkOvD  
　　6、蒜半个。 @TBu l`  
　　7、油辣椒三大匙。 \?]Ng+9h  
　　8、蚝油两大匙。 ulLLW  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 @lesV=  
　　10、盐、鸡精适量。 KD iM0  
　　做法： "\`+xoF  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 `@$Y6|U~f  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 vCEXH  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 6%m4%2:  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 DMGyCN  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ez 4 >yM  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 /QdUhTb:  
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用料： _)&&# mO  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 <P m*27JZO  
　　2、大米二两。  O<so)  
　　3、葱四棵，切碎。 awN7 slg  
　　4、甜面酱一大匙。  ,5jLCxp  
　　5、红糖一大匙。 |*JJ,Gt  
　　6、酱油两大匙。 sY=Wl  
　　7、老姜极小块，切末。 R
}]YeX  
　　8、醪糟汁两大匙。 xKt!Vs37A  
　　9、五香粉一小匙。 j}y+ma't  
　　做法： ;8eFUh4wSa  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 9\'$k t[L=  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 N[.{J+=  
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[size=3]6、海带排骨汤 /;Hg*  
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用料： #: nrC  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 WH `$v']  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 qd*Qj  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 d]J@ w  
　　4、花椒二十余粒。 |8bm"!O:m  
　　5、黄酒两大匙。 OM- bu6
  
　　6、盐适量。
NT.x-~Q  
　　做法： 02;l%D  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 /57  y1  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 t.F:(A  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 x}u#"L  
[/size] /7xX5 c  
[size=3]7、莲藕排骨汤
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用料： x>Fjze ,S  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 9<3n@!W$F  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 UOOR_I:C
  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 LyJe*C5E  
　　4、花椒约二十粒。 8Y4-<Gkc  
　　5、黄酒两大匙。 8r>>`u.M  
　　6、盐适量。 XFw\ MX  
　　做法： 5dl*Gj4=/  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 k 5`hRVu  
[/size] FKomX|pZ  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 })TCC3wT  
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用料： VR(!An  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 3 "<;,b  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 jCy?fT"%  
　　3、葱半两，挽结。 B3_TWi[q  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 TPof*wma{  
　　5、花椒约二十粒。 ga5m dG>  
　　6、黄酒两匙。 
rAJ@0^f  
　　7、盐适量。 K(_ZEb,  
　　做法： -Bx`
SN"Y  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ~>1g&y|"=  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 7+\A#fY!>  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 <I3r1l_  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 F% `Id4   
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[size=3]9、孜然排骨 HP9+PxS  
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用料： sq?ke%  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 R ]4Owe  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 6imQjG_L  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 r2n0[xDwP  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 TJ`y(XC  
　　5、葱两棵切碎。 Rtmd.y2  
　　6、老姜一小小块切末。 L1|8:Y  
　　7、料酒两大匙。 >#~6IyOJS  
　　8、白糖一匙。 oviwbW]=  
　　9、盐、味精、红油适量。 #^ \O  
　　做法： lVml4K z  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 m nS7@2"  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ~4nQQQ1  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 e_t)rU&  
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[size=3]10、红烧排骨 [Sfn.l f+  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 o~Oj{2&  
　　做法： _SDM]sW  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Cd!F=:mx5  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； R$=RgR,~  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； |H=~{;K  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 6LV;{d+5  
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