JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 e_rB> wP  
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[size=4]1、香酥排骨 jsZ}U3.3;  
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用料： >#*|zyLNH  
　　1、猪排骨一斤。 @[x-w|J36  
　　2、葱三棵。 J{i|}<T\  
　　3、老姜一块。 :8M|zgM-  
　　4、酱油一大匙。 I;4A3bHIh  
　　5、五香粉咖啡匙。 E7RAWm9  
　　6、熟芝麻一大匙。 PN_J:B3V+  
　　7、香油一小匙。 ..%ANujPW  
　　8、盐、味精适量。 '9y!UCCu:|  
　　9、汤或水一汤匙。 pQ=MW$oq  
　　做法： 9<Ac[s-  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 &OC#Vu  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 czmsjn-  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 %[H{,{kNk  
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[size=3]2、草莓酱排骨 pQ~@<*  
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用料： 2(8sbT4  
　　1、猪排骨半斤。 6HV40 kq  
　　2、草莓酱两大匙。 j{[sK8  
　　3、蕃茄酱两大匙。 1>8jXx}  
　　4、白糖一咖啡匙。 X/
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　　5、盐、鸡精适量。 1KhFI%{y  
　　做法： F@{,}   
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 \ <&xo  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 pa;ZtOk;>  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 x>PoYfo{V  
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[size=3]3、糖醋排骨 i<^[X#  
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用料： >)|
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 v}53YsAO  
　　2、白糖三大匙。 ka[D/1+  
　　3、醋四大匙。 u*d1G)/J  
　　4、酱油两大匙。 tmY$op["  
　　5、葱四棵，切段。 |7sAciZc6T  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 =/^K^_V}  
　　7、泡辣椒六个，切段。 K47_. 2iO  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 #)"c9"  
　　9、盐适量。 7^3px|R  
　　做法： K!A#HF2p  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 +{Cp3L:a  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 jK /Y&Bj  
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[size=3]4、豉香排骨 qU|dmK[>z  
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用料： ]zwa8i;7[  
　　1、排骨一斤半。 ~rIty_xeI  
　　2、豆豉三大匙。 D[U FNc,H  
　　3、芹菜二两。 I  X"?  
　　4、葱半两。 wZ#h&+i  
　　5、老姜一块。 vR*:!*-rN  
　　6、蒜半个。 8pKt+_$-\  
　　7、油辣椒三大匙。 i
|q>Z|p  
　　8、蚝油两大匙。 2}5)^6 \  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 W52vS&WM,  
　　10、盐、鸡精适量。 .(32._)S  
　　做法： \r>2_":~R  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 9&JkHW[D~r  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 x61o,/f!  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 y:#D- R>  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 skX7U|5@  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 cTj1sMd  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 %Bm`eXEX!  
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用料： btwGa$a  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 AOxCuv  
　　2、大米二两。 roeY>f40  
　　3、葱四棵，切碎。 yDWB@yB  
　　4、甜面酱一大匙。 D f7qC@y  
　　5、红糖一大匙。 mnANZ^d}_  
　　6、酱油两大匙。 EWXD1K  
　　7、老姜极小块，切末。 VeJOLeh>N  
　　8、醪糟汁两大匙。 Po3G7%  
　　9、五香粉一小匙。 _'y]@,}  
　　做法： "HV#1m  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 C52!We8E  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 1 d@qW}ZH  
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[size=3]6、海带排骨汤 d(^HHV/  
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用料： 0Jb6zq  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ov+Nc1
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　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ~S{YE83  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 K)hqTK71&U  
　　4、花椒二十余粒。 XF{;Qj4  
　　5、黄酒两大匙。 K#O}x2  
　　6、盐适量。 D2+\OCF^?Y  
　　做法： I_&|1Xnzs  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 qM& ;90  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 m+J"`
(1  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 GZfX-c  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 8w`X2B*  
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用料： =_ 6^]  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 gnbNAU(  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 5 A%7p  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 WC3Cr*!&6f  
　　4、花椒约二十粒。 HcUg*}Z  
　　5、黄酒两大匙。 fF;-]j6z{2  
　　6、盐适量。 Rg GUx!   
　　做法： *Nz[L]n2o  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Zkhr;  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 5jt+^ VE3  
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用料： _ agp{"n  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 cxcl5!EM  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 [PDIx<Ar  
　　3、葱半两，挽结。 cupHKQu"y  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 C|R c]UzHh  
　　5、花椒约二十粒。 C K#-]  
　　6、黄酒两匙。 La1d<  
　　7、盐适量。 kcyM6a!l  
　　做法： AQ._"  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ]i27Sxjy  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ..N]1H%  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 s-MFz6I(l  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 &(&E\^9Fd  
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[size=3]9、孜然排骨 >= pU*%]  
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用料： (:E~ql4j}  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 t ygVc^  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 C)f68a(j  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 k8$<}j1U  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 zNR=5NPs  
　　5、葱两棵切碎。 xl 7M  
　　6、老姜一小小块切末。 12;4\i6]e  
　　7、料酒两大匙。 S-y{) ([  
　　8、白糖一匙。 3[y LN$  
　　9、盐、味精、红油适量。 sc+IA23OK  
　　做法： 3,+yt  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Yrl?&  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 KoR$=jsq  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 a|y:o:yQ  
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[size=3]10、红烧排骨 DJN`twA?M  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。  Pe7Z7I  
　　做法： kJRGxXuF  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； (^+6  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； h#{0W":D3d  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； (Qmh  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ;w1 lh  
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