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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 FkkR<Yce
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[size=4]1、香酥排骨 ih6 Y].W
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用料： l 9Gtc |
1、猪排骨一斤。 f, "z{',:
2、葱三棵。
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3、老姜一块。 Fga5rX,o
4、酱油一大匙。 Y1OYLM 1D-
5、五香粉咖啡匙。 Q_z6e%cN
6、熟芝麻一大匙。 4M L# Tke
7、香油一小匙。 3uwn>
8、盐、味精适量。 yY,E*v
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9、汤或水一汤匙。 r d"F+
做法： T(*9 <NC#
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ]cGNlx
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 zQSi
2+K
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 :;"'+&I
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[size=3]2、草莓酱排骨 m.SOCy#Gb
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用料： (0Za@c h
1、猪排骨半斤。 {HARIZ%s*
2、草莓酱两大匙。 g|LOn@|u
3、蕃茄酱两大匙。 6<zM'TnQ_
4、白糖一咖啡匙。 F%$a[WI~z=
5、盐、鸡精适量。 H /)poV(
做法： +m* R|[
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 e]D{c
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 o.=&3\Nu
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。
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[size=3]3、糖醋排骨 1^7yq]eM
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用料： ]X. 2;2>
1、猪排骨一斤，斩段。 dx<g<`+
2、白糖三大匙。 &PSfF AMTe
3、醋四大匙。 [k|EDhY
4、酱油两大匙。 Q1Sn5LG
5、葱四棵，切段。 Ku|AZh]
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 OK${eyZ3d&
7、泡辣椒六个，切段。 +BF /fM
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 [zqa
9、盐适量。 S(}`9}'t
做法： qT
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1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 T6Y ex
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 '`Z! EbY F
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[size=3]4、豉香排骨 #,c tKBi )
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用料： BBNx4x]F]k
1、排骨一斤半。 -2Y >^I{&
2、豆豉三大匙。 hDMEVt1cC
3、芹菜二两。 .%.-/ u
4、葱半两。 d8?HM EyU
5、老姜一块。 A&1z]u$
6、蒜半个。 x >:G#?
7、油辣椒三大匙。
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8、蚝油两大匙。 _^\g|B
9、干红葡萄酒半汤匙。 8Au9B8T"
10、盐、鸡精适量。 MkI>+Y
做法： DK^~7_
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 &'0Bq54S
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 K&<Ya.Xy%
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 wcy j D m
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 9y?6zM2t
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 *l4Jjw~
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Q3I ?:/5$
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用料： 0w:
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1、猪排骨一斤，斩段。 )c6RU4M=
2、大米二两。 E(5_ss>
3、葱四棵，切碎。 M=v |f[f
4、甜面酱一大匙。 R8[<d+ r
5、红糖一大匙。 E&xu{"
6、酱油两大匙。 yI^ FOK E
7、老姜极小块，切末。 ', /V]_
8、醪糟汁两大匙。 '9v.KE Wh
9、五香粉一小匙。 #Zc@a;JO
做法： "vGpzx'g
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 +_;6,Uy{"
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 y-`Eh%GV&
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[size=3]6、海带排骨汤 9v / u3f) Y_
用料： m p Ycj
1、猪排骨两斤，斩段。 IA aBVod
2、鲜海带一斤，切长方块。 ;o, w Yswd
3、老姜一块，用刀拍破。 PZ~q34]KfJ
4、花椒二十余粒。 zx+-Tvra9
5、黄酒两大匙。 "bWplK f3
6、盐适量。 8_#0E@UC?
做法： ZEV| a/r
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Q|>c[+k
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 9aI!gO
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 7XZiF[it
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ne9s|]<D0
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用料： Eus6/ 'od
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 r@ 5V/W V.
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 kd[-z\
3、老姜一切，用刀拍破。 ~D YkB{_n
4、花椒约二十粒。 Gm~fzpI
5、黄酒两大匙。 _rsTY;-i
6、盐适量。 Vf 7@hQM
做法： Pw~Pfp<D
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 A
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 Ulfx9CaN
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用料： H+R LAtQ
1、猪排骨一斤，斩块。 YCj >q
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Rm-qDu`
3、葱半两，挽结。 `'7M>rB^R
4、老姜一块，用刀拍破。 )}YTlh
5、花椒约二十粒。 d 3 3v-0z8
6、黄酒两匙。 Cb$
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7、盐适量。 v&*^'n
做法： Ia[T9?p
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Z_5H0;:*[
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 BIh Ga_}g
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
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4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ',R i
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[size=3]9、孜然排骨 5d L3d2p
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用料： &t<l +b
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1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 =N-jJ/STs
2、孜然粉一咖啡匙。 KL)GB#;#\
3、花椒粉一咖啡匙。 o)ihm.
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 #o|'Y(r
5、葱两棵切碎。 Z8?E/ b{
6、老姜一小小块切末。 w^M>0(VM
7、料酒两大匙。 ({NJ6
8、白糖一匙。 cZ9&fzTzn
9、盐、味精、红油适量。 | '%+BKx4
做法： @;N$bgUs
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 "\v
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2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 :+}X]UFB;
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 )u!`3FM2
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[size=3]10、红烧排骨 \p/I2w@
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 V:/q;
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做法： #rZ
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1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； IX4 ]z4
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； \Zlrx_
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ?aK6||
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 >g XOM5T
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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