JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 n(s*>[jP  
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[size=4]1、香酥排骨 SCIZWQ)2  
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用料： `a !/$Pr  
　　1、猪排骨一斤。 l\+bm%}Q|!  
　　2、葱三棵。 DGn8MX&h  
　　3、老姜一块。 Ds:{x
d>A  
　　4、酱油一大匙。 t1aF_4u{  
　　5、五香粉咖啡匙。 ^=9mR\[p  
　　6、熟芝麻一大匙。 ]UcRhyibB  
　　7、香油一小匙。 F%w6K|& X^  
　　8、盐、味精适量。 x$O6{xAI  
　　9、汤或水一汤匙。 o-1s5-c  
　　做法： "+1UlN~cL  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 7`YI=`L5  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 >B>` MeE  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 1.YK*o  
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[size=3]2、草莓酱排骨 [.;0%1x+  
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用料： byr\mF~  
　　1、猪排骨半斤。 ]|=\\?n
kW  
　　2、草莓酱两大匙。 Y"f}M 'rE  
　　3、蕃茄酱两大匙。 d[8N^SLsA  
　　4、白糖一咖啡匙。 ^pijV3  
　　5、盐、鸡精适量。 Vg_a4o"6  
　　做法： 33l,l<x6xx  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 AtOw|3#T  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 jVp|.CuBF  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 XAI LImQ  
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[size=3]3、糖醋排骨 {(aS}#9:O  
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*"{b4Q  
用料： ^ JD@(AaY  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 e$vSvNk:ls  
　　2、白糖三大匙。 o1i@2d  
　　3、醋四大匙。 feunN_U@  
　　4、酱油两大匙。 Jd(t8wC& B  
　　5、葱四棵，切段。 {#G8M^  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 iVMG
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　　7、泡辣椒六个，切段。 WSUl)e%"  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 #afLu>E2]  
　　9、盐适量。 &g\y G  
　　做法： kW! PmrHzG  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。  *6\ ~%v  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 JjC,J9]~Ru  
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[size=3]4、豉香排骨 q<;gFMA  
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用料： .r:Ik   
　　1、排骨一斤半。 W;F_4S,R  
　　2、豆豉三大匙。 KD \_DYc  
　　3、芹菜二两。 Mfjq%7z  
　　4、葱半两。 ^GP@{U  
　　5、老姜一块。 :_Or.jC  
　　6、蒜半个。 jfvJ|1Z  
　　7、油辣椒三大匙。 6'*nYPU5/  
　　8、蚝油两大匙。 *gU&~g  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 5PclH8,  
　　10、盐、鸡精适量。 Bz`Er  
　　做法： Aq}[._  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 w0W@k5L"Oq  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ;r#|.i\U5  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 1.cG*C  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
`c+?Z  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 dDz'Zx)E  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨
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用料： kFJ@IR=+2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 hg1Lji2  
　　2、大米二两。 }>qZo,  
　　3、葱四棵，切碎。 n~;Uu/a  
　　4、甜面酱一大匙。 UyL9FL<2  
　　5、红糖一大匙。 %8KEaw  
　　6、酱油两大匙。 .yqfe!  
　　7、老姜极小块，切末。 vC<KBzx  
　　8、醪糟汁两大匙。 `LS{_@\"  
　　9、五香粉一小匙。 j
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　　做法： M2xo]I2Pz`  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 IK=tq p  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 [pOKCWcd  
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[size=3]6、海带排骨汤 \e|s`nZ  
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用料： ZQ;Cuif  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 SQ^j%/\q&?  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 !9/_8"KO  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 @)9KRY.-  
　　4、花椒二十余粒。 j?@7v&Nx  
　　5、黄酒两大匙。 CT@}x?Dr+  
　　6、盐适量。 S_](j~A  
　　做法： N |hW'_  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 5}ol*r:  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 F=:8\H6528  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 P7G`s.  
[/size] lpDq[K9]T  
[size=3]7、莲藕排骨汤 >_jcc@T  
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用料： #6qkf6|C  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 .2
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 masX`Nz?H  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 rh.h_:JR  
　　4、花椒约二十粒。 ~px! v  
　　5、黄酒两大匙。 vln.sL |  
　　6、盐适量。 5K0Aj3  
　　做法： <#sV&?n  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 r0Pw5rQm  
[/size] J3:y()~8  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Rl~F:o  
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用料： u^3uT=N`  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 EoLnf8D+  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 )\9> <k  
　　3、葱半两，挽结。 qB,_ z@~J  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 N DIzcks  
　　5、花椒约二十粒。 Vr?&c:L  
　　6、黄酒两匙。
M:8GN0TJ~  
　　7、盐适量。 (8DKEqp5n  
　　做法： f] F}:a  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Z~*oejA  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 P>jt-'/*  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Z?$/c1I  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 <mN
+ <P^  
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[size=3]9、孜然排骨 h)L<-n*  
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用料： 9 eXRA  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 U Pt&MX  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 K77<EZ  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 e[go{k![qV  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 h\FS  
　　5、葱两棵切碎。 t|<#[)1S  
　　6、老姜一小小块切末。 W(rstn  
　　7、料酒两大匙。 +@R%"#  
　　8、白糖一匙。 NAm,Wq6y  
　　9、盐、味精、红油适量。 iqfk"
H$
 
　　做法： ]51pNPF2  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 6fM3v  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 YPx P?@  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Ek>Y$86P  
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[size=3]10、红烧排骨 m^ZG i3n  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 (H_Vrp6Qw  
　　做法： > so'A+6  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； `Ao"D_4;  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Xv#^%bE  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； #8Y-NU  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 o2zVtd9  
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